Più del 15% della flora è a rischio di estinzione e nelle superifici coltivate si è passati da 6000 varietà di specie alle circa 200 di oggi. Così la tavola diventa sempre più povera. Ma c’è chi lavora per mantenere i sapori e le bio diversità.
Questa estate è finalmente arrivata, anche se in ritardo nonostante il cambiamento climatico, che un po’ ancora stentiamo a credere come un fatto reale. Il clima è cambiato davvero, e non serviva l’inverno prolungato fino a maggio per capirlo. Decretando, così come definitiva, la frase: “non ci sono più le mezze stagioni” senza alcuna ironia.